Cebula. Tak doskonale przez wszystkich znana i często wykorzystywana w polskiej kuchni. Poza walorami smakowymi jest warzywem bardzo zdrowym, często określana mianem naturalnego antybiotyku. A wszystko dlatego, że zawiera roślinne substancje bioaktywne tj. sulfidy i kwercetynę oraz dużo cynku, selenu, siarki i witamin (beta-karoten, C, E, witaminy z grupy B). Związki zawarte w cebuli działają jak tarcza obronna przeciw infekcjom, ułatwiają oddychanie (dzięki lepszemu odkrztuszaniu), a nawet chronią nas przed rakiem. Cebula działa również oczyszczająco, gdyż,,wymiata’’ chorobotwórcze bakterie z jelit, zapobiega zakrzepicy żył i zwapnieniom tętnic. Dodatkowo warzywo to łagodzi zaburzenia trawienia, zmiany skórne, napięcia nerwowe i pomaga w bezsenności.
ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI
Składniki (1 porcja):
- 1 duża cebula lub 2 średnie
- ¾ szklanki wody
- 1 łyżeczka oliwy
- ½ łyżeczki masła
- 1,5 łyżki wina białego wytrawnego
- Tymianek, sól, pieprz
- 1 mała kromka chleba ok. 25 g
- 1 łyżeczka startego sera żółtego
Przygotowanie:
- Cebulę kroimy w krążki i dusimy na oliwie i maśle.
- Do zagotowanej wody wrzucamy zeszkloną cebulę i gotujemy ok. 3-5 minut.
- Dodajemy 1,5 łyżki wytrawnego wina, doprawiamy pieprzem, solą i tymiankiem.
- Wszystko miksujemy.
- Grzanki: Kromkę chleba smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu.Obracamy na drugą stronę i posypujemy startym serem żółtym. Przykrywamy pokrywką, aby ser się stopił.
Czas przygotowania: 15-20 min.
