Sałatka z łososiem, rukolą i chili

Sałatkę z łososiem, rukolą i chili warto zjeść na lunch lub kolację. Sałatka wygląda bardzo elegancko i smakuje pysznie, dlatego możemy również zaserwować ją na przyjęciu dla znajomych. Poza tym jest doskonałą propozycją dla osób odchudzających się i dbających o "linię", gdyż dostarcza dużo białka, dobre tłuszcze i sporą dawkę witamin.SAŁATKA Z ŁOSOSIEM, RUKOLĄ i CHILI

Składniki (4 porcje): 

• 4 garście sałaty rukoli
• 8 małych ziemniaków (0,45 kg po obraniu)
• 30 dag świeżego łososia (filet)
•  3 jajka
•  sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
•  łyżka majonezu
•  2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
•  nitki papryki chili

Przygotowanie:

• Rukolę płuczemy i układamy na talerzach.
• Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, studzimy, kroimy w plasterki i kładziemy na rukoli. Łososia myjemy, odcinamy skórę, po czym gotujemy na parze około 10-15 minut.
• Jajka gotujemy na twardo, obieramy, kroimy na ósemki i układamy na warzywach.
• Łososie rwiemy w rękach na mniejsze kawałki; dodajemy do sałatki.
• Wszystko delikatni solimy.
• Sos: sok z cytryny mieszamy z oliwą, musztardą francuską i łyżeczką majonezu.
• Przygotowanym sosem polewamy sałatkę.Posypujemy ją drobno pokrojoną dymką. Dodajemy nitki chili.