Razowy chleb z żurawiną

Zachęcamy do wypróbowania chleba z dodatkiem żurawiny, wykonanego na naturalnym zakwasie z wykorzystaniem mąki razowej. Lekko słodki posmak chleba doskonale komponuje się serem twarogowym, dżemem lub miodem, ale także z wędliną czy z samym masłem.

Chleb z żurawiną

Składniki:

na ciasto:

• 40 dag mąki pszennej razowej
• 20 dag mąki pszennej biała (typ 500)
• garść suszonej żurawiny (5 dag)
• 1 łyżeczka soli
• 0,6 litra wody

na zaczyn: 

• 25 dag mąki żytniej chlebowej (białej)
• 150 ml letniej wody
• 50 g zakwasu 

Przygotowanie:

• Chleb przygotowujemy wg przepisu znajdującego się w podanym linku (przepis tutaj), wykorzystując jednak mąki podane w składnikach na chleb z żurawiną. Przed dodaniem owoców suszonych warto je obsypać odrobiną białej mąki pszennej.

Czas przygotowania: 1,5 godziny - wyrabianie i pieczenie

+ czas na fermentację i wyrastanie