Ze względu na swój neutralny smak, dynia używana jest do różnorodnych potrawach: do zupy, dżemu, ciast czy do racuchów. Wprawdzie placki z dyni nie należą do potraw niskokalorycznych, jednak są tak pyszne i szybkie w przygotowaniu, że każdy powinien od czasu do czasu się na nie skusić. Racuchy można zjeść na śniadanie (najlepiej w połączeniu z jogurtem naturalnym) lub na obiad (jako drugie danie, poprzedzone lekką zupą warzywną z porcją mięsa lub fasoli).
RACUSZKI Z DYNI
Składniki (3 porcje):
- 30 dag obranej dyni
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżki cukru
- 10 dag mąki pszennej (ok.3/4 szklanki)
- Olej roślinny
- Cynamon
Przygotowanie:
- Obraną dynię ścieramy na tarce o grubych oczkach.
- Ubijamy pianę z dwóch białek. Żółtka ucieramy z cukrem.
- Mieszamy wszystkie składniki.
- Racuchy smażymy na rozgrzanym oleju (około 2 minut z jednej i 2 minuty z drugiej strony), najlepiej zaraz po przygotowaniu masy.
- Nadmiar tłuszczu odciskamy ręcznikiem papierowym.
- Gotowe racuchy można posypać cukrem pudrem i cynamonem.
Czas przygotowania: 20 – 25 minut
