Humus, czyli pasta z cieciorki i sezamu

Humus to ciekawa propozycja do kanapek. Taka pasta jest cennym źródłem białka, błonnika, witamin i minerałów. Dostarcza wapnia i fosforu - wzmacniają kości, miedzi i cynku – poprawiają wygląd naszej skóry, witaminy B1 – odpowiedzialnej za dobre funkcjonowanie układu nerwowego

HUMUS

Składniki (0,5 kg = 10 porcji):

• 1 szklanka suchej cieciorki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50 g ziarna sezamu
• 2 ząbki czosnku
• Natka pietruszki
• Sól, pieprz, papryka w proszku

Przygotowanie:

• Cieciorkę moczymy przez noc. Po tym czasie odlewamy wodę i nalewamy świeżą. Gotujemy około 40 minut. Odcedzamy i studzimy.
• Sezam delikatnie prażymy na patelni, uważając aby się nie przypalił.
• Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i odrywamy listki.
• Wszystkie składniki miksujemy, doprawiamy do smaku.
• Następnie dodajemy sezam, który opcjonalnie wcześniej mielimy w młynku do kawy.
• Jeżeli pasta będzie zbyt sucha, należy dolać trochę wody z gotowania cieciorki lub przegotowanej wody.

   
  Czas przygotowania:15 minut przygotowanie + 10 h na moczenie i gotowanie cieciorki