Zbliżają się Święta Wielkanocne. A czymże byłaby Wielkanoc bez żurku? Na szczęście nawet na diecie możesz sobie na niego bezkarnie pozwolić, o ile wykorzystasz nasz sprytny przepis na Żurek Fit! Oto on, smacznego!
Składniki (4 porcje):
– 2 ząbki czosnku
– 2 marchewki
– 2 pietruszki
– 1 por – biała i jasnozielona część
– 1 seler korzeniowy
– 7 dag grzybów suszonych
– 1l zakwasu na żur
– 2 duże ziemniaki
– przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, kminek
– 200g kiełbasy drobiowej (90% mięsa z fileta kurczaka lub indyka)
– 4 jajka
Przygotowanie:
W 1 litrze wody ugotować bulion z marchewki, pietruszki, selera, pora i suszonych grzybów z dodatkiem przypraw. Wywar odcedzić, dolać zakwas, zagotować. Dodać zmiażdżone ząbki czosnku i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować aż ziemniaki będą miękkie. Posolić do smaku. Jajka ugotować na twardo. Podawać z połówką ziemniaka, połówką jajka i kawałkiem drobiowej kiełbasy.