Dietetyczne ciasto budyniowe z owocami

Czy można przygotować ciasto bez mąki, masła lub margaryny z niewielką ilością cukru? Oczywiście, że tak. W zamian za biszkopt proponujemy jogurtowo-otrębowy spód, wysokokaloryczną masę zastępujemy budyniem, a na wierzch ciasta kładziemy sezonowe owoce zalane herbacianą galaretką.Dzięki tym zamiennikom kawałek takiego wypieku ma tylko około 100 kcal, a tradycyjne ciasto zdecydowanie więcej (300-400 kcal). Do tego jest bardzo łatwe w przygotowaniu, więc jeśli nie jesteś mistrzem pieczenia placków to na pewno mimo to sobie poradzisz.

Dietetyczne ciasto budyniowe z owocami

Składniki (11 porcji):

Spód ciasta:

• 4 płaskie łyżki otrębów pszennych
• 1 mały jogurt owocowy light (np. truskawkowy)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa budyniowa:

• opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 2 łyżki cukru białego, brązowego lub słodzik
• mleko 0.5%-2%

Galaretka z herbaty:

• 350 ml wrzątku
• 1 torebka herbaty owocowej lub herbata sypana o intensywnym smaku
• 2 łyżki żelatyny
• 1 łyżeczka cukru lub słodzik

Dodatki:

• 1/2 banana
• kilka truskawek
• płatki migdałowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Mieszamy razem wszystkie składniki potrzebne do wykonania spodu ciasta i wylewamy do formy wyłożonej papierem np. małej tortownicy lub keksówki. Pieczemy około 15-20 minut w temperaturze 180⁰C do momentu, aż ciasto się zarumieni. Pozostawiamy w formie do wystygnięcia.
• Gotujemy budyń  wg opisu na opakowaniu, zmniejszając ilość cukru bądź w ogóle go pomijając.
• Herbatę parzymy we wrzątku ok. 8 minut, do naparu dodajemy żelatynę - mieszamy do momentu jej rozpuszczenia. Dodajemy cukier lub słodzik. Odstawiamy do lodówki do momentu, aż galaretka zacznie się ścinać.
• Na zimny spód wylewamy lekko ciepły budyń i czekamy, aż masa wystygnie.
• Po tym czasie na masę budyniową wykładamy banana i truskawki pocięte w plastry i zalewamy tężejącą herbacianą galaretką (zupełnie tak, jakbyśmy postąpili z normalną). Odstawiamy na parę godzin do lodówki.
• Opcjonalnie po wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi.

Czas przygotowania: 45 minut + czas potrzebny do zastygnięcia galaretki