Bakłażan z ziemniakami i imbirem

Imbir pobudza krążenie, wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej oraz pomaga usunąć cellulit. Dodatkowo działa rozkurczowo i leczy wzdęcia.

Składniki (2 porcje):

• 1 średni bakłażan
• filet z kurczaka (20 dag)
• 7-8 młodych ziemniaków (25 dag)
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki oliwy
• ząbek czosnku
• kurkuma
• imbir suszony
• curry
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Ziemniaki myjemy i gotujemy w wodzie albo na parze.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną cebulę, którą krótko dusimy. Następnie dokładamy pokrojonego w plastry bakłażana i dusimy wszytko jeszcze około 15-20 minut. Dodajemy pokrojone w plasterki, ugotowane ziemniaki.
• W międzyczasie na drugiej patelni podsmażamy pokrojony w kostkę filet z kurczaka, dodajemy starty czosnek, pieprz i sól.
• Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i krótko dusimy doprawiając imbirem, kurkumą  i curry.