Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) pokazuje, jak szybko po zjedzeniu produktu wzrasta poziom glukozy we krwi. Im wyższy IG, tym większy skok cukru. Dla diabetyków kluczowe są produkty o niskim IG, które stabilizują glikemię i poprawiają sytość.

📌 Produkty o niskim IG (≤55):
🥦 warzywa: brokuły, cukinia, pomidory, papryka, sałata, szpinak
🍓 owoce: maliny, borówki, truskawki, wiśnie, jabłka, gruszki
🌾 zboża: płatki owsiane górskie, kasza gryczana, komosa, makaron pełnoziarnisty, chleb żytni na zakwasie
🥜 orzechy i nasiona: migdały, włoskie, siemię lniane, pestki dyni
🥩 białko: chude mięso, ryby, jaja, nabiał naturalny bez cukru
🍫 dodatki: gorzka czekolada (+70%), hummus, strączki (ciecierzyca, soczewica, fasola)

⚡ Mit: często mówi się, że banan to dobra przekąska dla diabetyka. Prawda jest taka, że dojrzały banan ma wysoki IG (ok. 65–70) i szybko podnosi cukier. Tylko zielony, niedojrzały banan ma niski/średni IG (ok. 40–50).

📊 Ciekawostka: arbuz ma wysoki IG (~72), ale niski ładunek glikemiczny (ŁG). To znaczy, że w rozsądnej porcji nie wywoła tak gwałtownego skoku cukru, jak sugerowałby sam IG.

Niski IG = stabilny cukier, mniej napadów głodu, lepsza kontrola masy ciała.